Sablés amandes / chocolat

AuteurMaxime
VoteDifficultéFacile

Portions15 portions
Préparation30 minsCuisson11 minsTemps total41 mins

Pour le sablé
 50 g erythritol
 45 g beurre mou
 15 g huile de coco
 200 g farine d'amandeshttps://www.bodyandfit.com/fr-fr/Produits/Aliments--En-cas/Prperation-maison/Farine/Farine-damande-pure/p/pure-amandelmeel
 1 c-à-c extrait de vanille
 1 c-à-c arôme d'amande (optionnel)
Pour le nappage chocolat
 60 g chocolat noir 85% minimum
 8 g huile de coco
Garniture au choix
 noix de pécan
 noix
 amandes éffilées
 sel rose de l'Himalaya

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1

Préchauffer le four à 180°C

Préparation des sablés
2

Sortir le beurre du frigo à l'avance afin qu'il soit mou.
Mélanger au fouet le beurre, l'huile de coco et l'erythritol jusqu'à l'obtention d'un mélange pâle.

3

Ajouter les deux extraits puis petit à petit la farine d'amande.
Le mélange doit avoir la texture d'un crumble mais doit rester homogène lorsqu'il est pressé.

4

Préparer des petites boules de 20 grammes environ et les aplatir sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. (petite astuce : utiliser une planche a découper pour aplatir plusieurs boules à la fois de façon égale). L'épaisseur dépend de vos goûts personnels sachant qu'ils conservent leur épaisseur à la cuisson.

5

Cuire environ 11 Minutes ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés.
Après cuisson, les laisser refroidir sur la plaque sans les manipuler (ils durcissent en refroidissant)

Nappage & décoration
6

Faire fondre au bain marie le chocolat et l'huile de coco.

7

Tremper les sablés refroidis dans le chocolat jusqu'à la moitié puis les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé allant au frigo.

8

Déposer dessus au choix des éclats de noix de pécan, de noix, des amandes effilées ou encore du sels rose de l’Himalaya.

9

Mettre au frigo jusqu'au durcissement du chocolat.

Catégorie

Ingrédients

Pour le sablé
 50 g erythritol
 45 g beurre mou
 15 g huile de coco
 200 g farine d'amandeshttps://www.bodyandfit.com/fr-fr/Produits/Aliments--En-cas/Prperation-maison/Farine/Farine-damande-pure/p/pure-amandelmeel
 1 c-à-c extrait de vanille
 1 c-à-c arôme d'amande (optionnel)
Pour le nappage chocolat
 60 g chocolat noir 85% minimum
 8 g huile de coco
Garniture au choix
 noix de pécan
 noix
 amandes éffilées
 sel rose de l'Himalaya

Instructions

1

Préchauffer le four à 180°C

Préparation des sablés
2

Sortir le beurre du frigo à l'avance afin qu'il soit mou.
Mélanger au fouet le beurre, l'huile de coco et l'erythritol jusqu'à l'obtention d'un mélange pâle.

3

Ajouter les deux extraits puis petit à petit la farine d'amande.
Le mélange doit avoir la texture d'un crumble mais doit rester homogène lorsqu'il est pressé.

4

Préparer des petites boules de 20 grammes environ et les aplatir sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. (petite astuce : utiliser une planche a découper pour aplatir plusieurs boules à la fois de façon égale). L'épaisseur dépend de vos goûts personnels sachant qu'ils conservent leur épaisseur à la cuisson.

5

Cuire environ 11 Minutes ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés.
Après cuisson, les laisser refroidir sur la plaque sans les manipuler (ils durcissent en refroidissant)

Nappage & décoration
6

Faire fondre au bain marie le chocolat et l'huile de coco.

7

Tremper les sablés refroidis dans le chocolat jusqu'à la moitié puis les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé allant au frigo.

8

Déposer dessus au choix des éclats de noix de pécan, de noix, des amandes effilées ou encore du sels rose de l’Himalaya.

9

Mettre au frigo jusqu'au durcissement du chocolat.

Sablés amandes / chocolat

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