Cookies à la framboise et au chocolat blanc

AuteurMaxime
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Portions10 portions
 15 g farine de cocoPossible de remplacer par de la farine d'amandes
 55 g beurre ramoli
 50 g erythritol
 1 oeuf
 2 g levure chimique
 1 c-à-c extrait de vanille
 10 framboisesFraiches ou surgelées ou déshydratées
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1

Préchauffer le four à 160°C.

2

Mélanger ensemble le beurre et l'erythritol jusqu'à obtention d'un mélange crémeux (environ 2-3 minutes)

3

Incorporer l'oeuf et l'extrait de vanille.

4

Ajouter les autres ingrédients, préalablement mélangés ensemble, sauf les framboises. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule homogène.

5

Diviser la boule en 10 puis ajouter soit une framboise fraiche ou surgelée par cookie sans trop mélanger (la pate devient rouge si trop mélangée) ou ajouter quelques morceaux de framboises lyophilisées.

6

Aplatir les cookies jusqu'à une épaisseur d'environ 1 cm.

7

Cuire une dizaine de minutes à 160°C. Une fois sortie du four, laisser reposer une quinzaine de minutes (les cookies seront mous à la sortie du four).

CatégorieStyle de cuisine

Ingrédients

 15 g farine de cocoPossible de remplacer par de la farine d'amandes
 55 g beurre ramoli
 50 g erythritol
 1 oeuf
 2 g levure chimique
 1 c-à-c extrait de vanille
 10 framboisesFraiches ou surgelées ou déshydratées

Instructions

1

Préchauffer le four à 160°C.

2

Mélanger ensemble le beurre et l'erythritol jusqu'à obtention d'un mélange crémeux (environ 2-3 minutes)

3

Incorporer l'oeuf et l'extrait de vanille.

4

Ajouter les autres ingrédients, préalablement mélangés ensemble, sauf les framboises. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule homogène.

5

Diviser la boule en 10 puis ajouter soit une framboise fraiche ou surgelée par cookie sans trop mélanger (la pate devient rouge si trop mélangée) ou ajouter quelques morceaux de framboises lyophilisées.

6

Aplatir les cookies jusqu'à une épaisseur d'environ 1 cm.

7

Cuire une dizaine de minutes à 160°C. Une fois sortie du four, laisser reposer une quinzaine de minutes (les cookies seront mous à la sortie du four).

Cookies à la framboise et au chocolat blanc

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