Keto Pancakes au chocolat

Pancakes au chocolat

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Portions15 portions
 5 g levure
 10 g cacao en poudre non sucréA retirer pour obtenir des pancakes classiques
 15 g ErythritolFacultatif
 4 oeufs
 1 c-à-c sel
 5 g extrait de vanille
 125 ml crème liquide
 250 ml lait d'amandes
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1

Mélanger dans un saladier les farines, la levure, l'érythritol et le cacao.

2

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Mélanger ensemble les jaunes, l'extrait de vanille et la crème liquide. Puis ajouter ce mélange aux ingrédients secs.

3

Monter les blancs en neige avec le sel et le vinaigre de cidre. Pendant ce temps, le mélange s'est épaissit par l'absorption des liquides notamment par la farine de coco. Ajouter le lait d'amandes et mélanger. La préparation devient plus liquide.

4

Incorporer les blancs en neiges dans la préparation liquide.

5

Cuire les pancakes à feu moyen. Les retourner lorsque des bulles commencent à apparaître sur le dessus de la pâte (attention : ces pancakes sont plus fragiles que les pancakes classiques)

Astuce : Ajouter une cuillère à soupe d'eau dans la poêle après versement de la pâte et placer un couvercle dessus. La vapeur d'eau va permettre de garder les pancakes humides et donc obtenir une texture plus agréable.

Ingrédients

 5 g levure
 10 g cacao en poudre non sucréA retirer pour obtenir des pancakes classiques
 15 g ErythritolFacultatif
 4 oeufs
 1 c-à-c sel
 5 g extrait de vanille
 125 ml crème liquide
 250 ml lait d'amandes

Instructions

1

Mélanger dans un saladier les farines, la levure, l'érythritol et le cacao.

2

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Mélanger ensemble les jaunes, l'extrait de vanille et la crème liquide. Puis ajouter ce mélange aux ingrédients secs.

3

Monter les blancs en neige avec le sel et le vinaigre de cidre. Pendant ce temps, le mélange s'est épaissit par l'absorption des liquides notamment par la farine de coco. Ajouter le lait d'amandes et mélanger. La préparation devient plus liquide.

4

Incorporer les blancs en neiges dans la préparation liquide.

5

Cuire les pancakes à feu moyen. Les retourner lorsque des bulles commencent à apparaître sur le dessus de la pâte (attention : ces pancakes sont plus fragiles que les pancakes classiques)

Astuce : Ajouter une cuillère à soupe d'eau dans la poêle après versement de la pâte et placer un couvercle dessus. La vapeur d'eau va permettre de garder les pancakes humides et donc obtenir une texture plus agréable.

Pancakes au chocolat

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