Mini-madeleines fourrées au chocolat

AuteurMaxime
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Portions12 portions

 40 g beurre
 8 g stevia
 5 g levure chimique
 50 ml lait d'amande
 1 oeuf
 ½ c-à-c extrait de vanille
 ½ c-à-c arôme d'amande
 4 carrés de chocolat noir (80% minimum)
 spray à huile ou 10 g de beurre fondu pour le moule

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1

Faire chauffer le four à 160-170°C

2

Dans une casserole, préparer un beurre noisette (beurre devenu brun / se reconnait par un changement du crépitement du beurre).
Pour éviter que le beurre ne continu de cuir, le mettre dans un récipient froid pour stopper la cuisson.

3

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, la stévia, la vanille et l'arôme d'amande.

4

Ajouter le beurre noisette et mélanger avant d'ajouter le mélange poudre d'amande / levure.

5

Ajouter enfin le lait d'amande.

6

Laisser reposer 5 Minutes le temps que la poudre d'amande s'imbibe de liquide.

7

Recouvrir le moule d'huile ou le beurrer. Si possible, utiliser un moule anti-adhésif.

8

Déposer dans les moules une petite quantité de pâte puis ajouter un rectangle de chocolat au milieu avant de recouvrir de pâte.

9

Cuire 20 Minutes.
Une fois sorti du four, laisser reposer quelques minutes. En cas de problèmes pour démouler les madeleines, utiliser une cuillère à soupe.

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Ingrédients

 40 g beurre
 8 g stevia
 5 g levure chimique
 50 ml lait d'amande
 1 oeuf
 ½ c-à-c extrait de vanille
 ½ c-à-c arôme d'amande
 4 carrés de chocolat noir (80% minimum)
 spray à huile ou 10 g de beurre fondu pour le moule

Instructions

1

Faire chauffer le four à 160-170°C

2

Dans une casserole, préparer un beurre noisette (beurre devenu brun / se reconnait par un changement du crépitement du beurre).
Pour éviter que le beurre ne continu de cuir, le mettre dans un récipient froid pour stopper la cuisson.

3

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, la stévia, la vanille et l'arôme d'amande.

4

Ajouter le beurre noisette et mélanger avant d'ajouter le mélange poudre d'amande / levure.

5

Ajouter enfin le lait d'amande.

6

Laisser reposer 5 Minutes le temps que la poudre d'amande s'imbibe de liquide.

7

Recouvrir le moule d'huile ou le beurrer. Si possible, utiliser un moule anti-adhésif.

8

Déposer dans les moules une petite quantité de pâte puis ajouter un rectangle de chocolat au milieu avant de recouvrir de pâte.

9

Cuire 20 Minutes.
Une fois sorti du four, laisser reposer quelques minutes. En cas de problèmes pour démouler les madeleines, utiliser une cuillère à soupe.

Mini-madeleines fourrées au chocolat

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