Mini-madeleines au chocolat

Faire chauffer le four à 160-170°C

Dans une casserole, préparer un beurre noisette (beurre devenu brun / se reconnait par un changement du crépitement du beurre).
Pour éviter que le beurre ne continu de cuir, le mettre dans un récipient froid pour stopper la cuisson.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, la stévia, la poudre de cacao, la vanille et l'arôme d'amande.

Ajouter le beurre noisette et mélanger avant d'ajouter le mélange poudre d'amande / levure.

Ajouter enfin le lait d'amande.

Laisser reposer 5 Minutes le temps que la poudre d'amande s'imbibe de liquide.

Recouvrir les moules d'huile ou le beurrer. Si possible, utiliser des moules anti-adhésif.
Remplir de moules de pâte.

Cuire 20 Minutes.
Une fois sorti du four, laisser reposer quelques minutes. En cas de problèmes pour démouler les madeleines, utiliser une cuillère à soupe.