Makis de riz de chou fleur

AuteurMaxime
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Portions1 portion

Base du maki
 800 g riz de chou fleurou chou fleur rapé
 2 c-à-s aminos de noix de cocoou sauce soja (plus riche en glucides)
 4 c-à-s vinaigre de riz
 Huile pour la cuisson
Garniture
 Saumon
 Thon
 Baton de surimiA limiter car riche en glucides
 Avocats
 Fromage de type vache qui rit
 Concombre
 Omelette
Ustensiles
 Bazooka à sushiAccessoire non obligatoire mais facilitant la préparation des makis

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Préparation du riz
1

Si votre riz de chou fleur n'est pas prêt, il vous suffit de mixer votre choux fleur par petite pulsation sans trop le travailler. Le faire par petite quantité permet d'obtenir des morceaux de même taille.

2

Dans un wok ou une casserole chaude, faire revenir le riz de chou fleur dans un peu d'huile et assaisonner d'aminos de noix de coco (ou sauce soja). Ne pas trop cuire pour éviter que le riz ne se ramollisse. Il doit conserver une consistance légèrement croquante.

3

Une fois cuit, retirer du feu et ajouter le cream cheese ainsi que le vinaigre de riz. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène et mettre de côté pour refroidir.

Préparation des garnitures
4

Couper en bâtonnets les légumes et poissons de votre choix.

Assemblage des makis
5

Si vous utilisez le Bazooka à sushi, il suffit de suivre les instruction fournies avec afin de réaliser vos rouleaux de riz que vous aurez juste à déposer sur la feuille de nori. Roulez ensuite la feuille de nori grâce à la natte de bambou en veillant à bien le serrer pour éviter que l'ensemble de n'affaisse.

6

Si vous souhaitez préparer vos rouleaux de riz à la main, il vous faudra au préalable recouvrir la natte de bambou avec cellophane. Déposer dessus une feuille de nori (ou un demie feuille pour de plus petit makis)

7

Recouvrir la feuille d'algue de préparation de riz sur une fine épaisseur en veillant à laisser une bande en 1,5 à 2 cm sans riz en haut de la feuille.

8

Déposer votre garniture en bas de la feuille de nori puis rouler l'ensemble en veillant à bien compacter le tout sinon le maki risque de ne pas tenir.

9

Il est possible de placer les rouleaux au frigo afin de les faire durcir avant de les coupeaux mais ce n'est pas obligatoire.

10

Couper les rouleaux en makis en veillant à mouiller la lame du couteau avec de l'eau et un peu de vinaigre de riz.

Ingrédients

Base du maki
 800 g riz de chou fleurou chou fleur rapé
 2 c-à-s aminos de noix de cocoou sauce soja (plus riche en glucides)
 4 c-à-s vinaigre de riz
 Huile pour la cuisson
Garniture
 Saumon
 Thon
 Baton de surimiA limiter car riche en glucides
 Avocats
 Fromage de type vache qui rit
 Concombre
 Omelette
Ustensiles
 Bazooka à sushiAccessoire non obligatoire mais facilitant la préparation des makis

Instructions

Préparation du riz
1

Si votre riz de chou fleur n'est pas prêt, il vous suffit de mixer votre choux fleur par petite pulsation sans trop le travailler. Le faire par petite quantité permet d'obtenir des morceaux de même taille.

2

Dans un wok ou une casserole chaude, faire revenir le riz de chou fleur dans un peu d'huile et assaisonner d'aminos de noix de coco (ou sauce soja). Ne pas trop cuire pour éviter que le riz ne se ramollisse. Il doit conserver une consistance légèrement croquante.

3

Une fois cuit, retirer du feu et ajouter le cream cheese ainsi que le vinaigre de riz. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène et mettre de côté pour refroidir.

Préparation des garnitures
4

Couper en bâtonnets les légumes et poissons de votre choix.

Assemblage des makis
5

Si vous utilisez le Bazooka à sushi, il suffit de suivre les instruction fournies avec afin de réaliser vos rouleaux de riz que vous aurez juste à déposer sur la feuille de nori. Roulez ensuite la feuille de nori grâce à la natte de bambou en veillant à bien le serrer pour éviter que l'ensemble de n'affaisse.

6

Si vous souhaitez préparer vos rouleaux de riz à la main, il vous faudra au préalable recouvrir la natte de bambou avec cellophane. Déposer dessus une feuille de nori (ou un demie feuille pour de plus petit makis)

7

Recouvrir la feuille d'algue de préparation de riz sur une fine épaisseur en veillant à laisser une bande en 1,5 à 2 cm sans riz en haut de la feuille.

8

Déposer votre garniture en bas de la feuille de nori puis rouler l'ensemble en veillant à bien compacter le tout sinon le maki risque de ne pas tenir.

9

Il est possible de placer les rouleaux au frigo afin de les faire durcir avant de les coupeaux mais ce n'est pas obligatoire.

10

Couper les rouleaux en makis en veillant à mouiller la lame du couteau avec de l'eau et un peu de vinaigre de riz.

Makis de riz de chou fleur

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