Gâteau d'anniversaire aux fruits rouges et glaçage cream cheese/mascarpone

Gâteau d’anniversaire aux fruits rouges et glaçage cream cheese/mascarpone

AuteurMaxime
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Portions12 portions
Pour le gâteau
 250 g farine d'amandes
 60 g beurre ramoli
 6 oeufs
 50 g erythritol
 150 ml lait d'amandes non sucré
 5 ml extrait de vanille
 15 g levure chimique
 1 pincée de sel
Pour la garniture
 Fruits rouges de votre choix (fraises, framboises, myrtilles...)
Pour le glaçage
 200 g cream cheese
 250 g mascarpone
 200 ml crème liquide
 50 g erythritol icingIl s'agit d'erythritol sous forme sucre glace
 5 ml extrait de vanille
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1

Préchauffer le four à 180°C.

Préparation du gâteau génoise
2

Crémer le beurre ramolli avec le sucre puis ajouter les oeufs. Mélanger.

3

Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4

Verser dans un moule de 20 cm préalablement beurré et avec une couche de papier cuisson dans le fond.

5

Cuire 40 minutes à 180°C ou jusqu'à ce que la génoise soit dorée et qu'un couteau ressorte propre de la génoise. Laisser refroidir puis démouler.

Préparation du glaçage
6

Sortir le cream cheese environ 30 minutes avant de réaliser la recette

7

A l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot, mélanger ensemble le cream chesse, le mascarpone et l'érythritol icing jusqu'à l'obtention d'une consistance similaire à une chantilly.

8

Ajouter l'extrait de vanille et la crème liquide et mélanger à nouveau.

Assemblage du gâteau
9

Couper le gâteau en 3 ou 4 tranches.

10

Sur les étages intermédiaires, étaler une couche de sirop de framboise sans sucre puis recouvrir d'une généreuse couche de glaçage et disposer des fruits rouges coupées en morceaux.

11

Une fois l'ensemble des couches réalisées, recouvrir l'ensemble de gâteau de glaçage.

12

Décorer selon vos goûts. Déguster.

Catégorie

Ingrédients

Pour le gâteau
 250 g farine d'amandes
 60 g beurre ramoli
 6 oeufs
 50 g erythritol
 150 ml lait d'amandes non sucré
 5 ml extrait de vanille
 15 g levure chimique
 1 pincée de sel
Pour la garniture
 Fruits rouges de votre choix (fraises, framboises, myrtilles...)
Pour le glaçage
 200 g cream cheese
 250 g mascarpone
 200 ml crème liquide
 50 g erythritol icingIl s'agit d'erythritol sous forme sucre glace
 5 ml extrait de vanille

Instructions

1

Préchauffer le four à 180°C.

Préparation du gâteau génoise
2

Crémer le beurre ramolli avec le sucre puis ajouter les oeufs. Mélanger.

3

Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4

Verser dans un moule de 20 cm préalablement beurré et avec une couche de papier cuisson dans le fond.

5

Cuire 40 minutes à 180°C ou jusqu'à ce que la génoise soit dorée et qu'un couteau ressorte propre de la génoise. Laisser refroidir puis démouler.

Préparation du glaçage
6

Sortir le cream cheese environ 30 minutes avant de réaliser la recette

7

A l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot, mélanger ensemble le cream chesse, le mascarpone et l'érythritol icing jusqu'à l'obtention d'une consistance similaire à une chantilly.

8

Ajouter l'extrait de vanille et la crème liquide et mélanger à nouveau.

Assemblage du gâteau
9

Couper le gâteau en 3 ou 4 tranches.

10

Sur les étages intermédiaires, étaler une couche de sirop de framboise sans sucre puis recouvrir d'une généreuse couche de glaçage et disposer des fruits rouges coupées en morceaux.

11

Une fois l'ensemble des couches réalisées, recouvrir l'ensemble de gâteau de glaçage.

12

Décorer selon vos goûts. Déguster.

Gâteau d’anniversaire aux fruits rouges et glaçage cream cheese/mascarpone

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