Cheesecake aux myrtilles

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Portions12 portions

Base
 50 g Beurre
 25 g Erythritol
 ½ c-à-c Extrait de vanille
Appareil à cheesecake
 125 ml Crème épaisse liquide
 600 g cream cheese
 2 Oeufs
 1 Blanc d'oeuf
 1 c-à-c Zestes de citron
 1 c-à-s Erythritol
 ½ c-à-c Extrait de vanille
 Myrtilles fraiches
Sauce aux myrtilles
 150 g Myrtilles
 30 g Erythritol
 ½ Zestes de citrons

Sauce aux myrtilles
1

Mélanger les myrtilles dans une petite casserole avec le sucrant et les zestes de citron. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Lisser la sauce avec un mixeur plongeant puis réserver pour refroidir.

Base
2

Préchauffez le four à 175 ° C.

3

Beurrez un moule de 20 cm et placez du papier sulfurisé à la base.

4

Préparer un beurre noisette

5

Retirer le beurre du feu et mélanger avec la farine d'amande, l'extrait de vanille et le sucrant.

6

Une fois une boule homogène obtenue, la presser dans le fond du moule.

7

Cuire pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée, puis réserver.

Appareil à cheesecake
8

Dans un saladier, mélanger le cream cheese, la crème épaisse, les zestes de citron, les œufs, la vanille et le sucrant. Bien mélanger et verser sur la base cuite.

9

Verser la sauce aux myrtilles et réaliser les motifs de votre choix à l'aide d'un cure-dent.

10

Augmentez le four à 200 ° C et faites cuire le mélange pendant 15 minutes. Baisser le feu à 110 ° C et cuire encore 45 minutes.

11

Éteignez le four et laissez-le refroidir à l'intérieur du four. Laisser ensuite reposer au réfrigérateur au moins 4 heures.

12

Servir avec des myrtilles fraiches.

Ingrédients

Base
 50 g Beurre
 25 g Erythritol
 ½ c-à-c Extrait de vanille
Appareil à cheesecake
 125 ml Crème épaisse liquide
 600 g cream cheese
 2 Oeufs
 1 Blanc d'oeuf
 1 c-à-c Zestes de citron
 1 c-à-s Erythritol
 ½ c-à-c Extrait de vanille
 Myrtilles fraiches
Sauce aux myrtilles
 150 g Myrtilles
 30 g Erythritol
 ½ Zestes de citrons

Instructions

Sauce aux myrtilles
1

Mélanger les myrtilles dans une petite casserole avec le sucrant et les zestes de citron. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Lisser la sauce avec un mixeur plongeant puis réserver pour refroidir.

Base
2

Préchauffez le four à 175 ° C.

3

Beurrez un moule de 20 cm et placez du papier sulfurisé à la base.

4

Préparer un beurre noisette

5

Retirer le beurre du feu et mélanger avec la farine d'amande, l'extrait de vanille et le sucrant.

6

Une fois une boule homogène obtenue, la presser dans le fond du moule.

7

Cuire pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée, puis réserver.

Appareil à cheesecake
8

Dans un saladier, mélanger le cream cheese, la crème épaisse, les zestes de citron, les œufs, la vanille et le sucrant. Bien mélanger et verser sur la base cuite.

9

Verser la sauce aux myrtilles et réaliser les motifs de votre choix à l'aide d'un cure-dent.

10

Augmentez le four à 200 ° C et faites cuire le mélange pendant 15 minutes. Baisser le feu à 110 ° C et cuire encore 45 minutes.

11

Éteignez le four et laissez-le refroidir à l'intérieur du four. Laisser ensuite reposer au réfrigérateur au moins 4 heures.

12

Servir avec des myrtilles fraiches.

Cheesecake aux myrtilles

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