Moussaka de boeuf

AuteurMaxime
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Portions1 portion

 2 Aubergines
 500 g Boeuf haché
 1 Boite de tomates en dés
 1 Oignon
 2 Gousses d'ail
 Fromage râpé
 Huile
 Sel
 Poivre
Sauce béchamel
 200 g Crème liquide
 100 g Cream cheese
 ¼ c-à-c Gomme de xanthane
 Noix de muscade en poudre
 Sel
 Poivre

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1

Préchauffer le four à 200°C.

2

Couper les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur (petite astuce : utilisez un couteau à pain pour les couper, ce sera plus simple) puis les placer dans un plat avec du gros sel afin de les faire dégorger de leur eau. Les retourner après quelques minutes.

3

Après avoir essuyer les aubergines avec du papier absorbant, les faire dorer rapidement dans une poêle avec de l'huile (elles finiront de cuire au four).

4

Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

5

Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée. Saler, poivrer.

6

Ajouter les tomates en dés et laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu moyen.

7

Préparer la béchamel en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole et mélanger avec un fouet jusqu'à épaississement du mélange (vous obtiendrez une structure plus gélatineuse qu'une béchamel classique ce qui est tout à fait normal avec la gomme de xanthane)

8

Assembler la moussaka dans un plat allant au four : déposer une première couche d'aubergines puis recouvrir de la moitié de la préparation de bœuf suivie par une seconde couche d'aubergine et la deuxième moitié de la préparation de bœuf. Enfin déposer une dernière couche d'aubergines puis la béchamel et recouvrir de fromage râpé.

9

Cuire 40 minutes à 1 heure à 200°C. Le fromage et la béchamel doivent être bien dorés.

Ingrédients

 2 Aubergines
 500 g Boeuf haché
 1 Boite de tomates en dés
 1 Oignon
 2 Gousses d'ail
 Fromage râpé
 Huile
 Sel
 Poivre
Sauce béchamel
 200 g Crème liquide
 100 g Cream cheese
 ¼ c-à-c Gomme de xanthane
 Noix de muscade en poudre
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Préchauffer le four à 200°C.

2

Couper les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur (petite astuce : utilisez un couteau à pain pour les couper, ce sera plus simple) puis les placer dans un plat avec du gros sel afin de les faire dégorger de leur eau. Les retourner après quelques minutes.

3

Après avoir essuyer les aubergines avec du papier absorbant, les faire dorer rapidement dans une poêle avec de l'huile (elles finiront de cuire au four).

4

Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

5

Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée. Saler, poivrer.

6

Ajouter les tomates en dés et laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu moyen.

7

Préparer la béchamel en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole et mélanger avec un fouet jusqu'à épaississement du mélange (vous obtiendrez une structure plus gélatineuse qu'une béchamel classique ce qui est tout à fait normal avec la gomme de xanthane)

8

Assembler la moussaka dans un plat allant au four : déposer une première couche d'aubergines puis recouvrir de la moitié de la préparation de bœuf suivie par une seconde couche d'aubergine et la deuxième moitié de la préparation de bœuf. Enfin déposer une dernière couche d'aubergines puis la béchamel et recouvrir de fromage râpé.

9

Cuire 40 minutes à 1 heure à 200°C. Le fromage et la béchamel doivent être bien dorés.

Moussaka de boeuf

Un commentaire

  • France Harel

    Bonjour, J’aimerais avoir les valeurs nutritives pour la moussaka au boeuf (lipides, glucides et protéines). Pouvez-vous me dire pour combien de portions ? (Il est indiqué 1 portion, mais j’en doute!!)
    Merci

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