Tiramisu
Préparer le gâteau éponge sans le beurre. Puis placer 15 Minutes à 100°C afin de le faire sécher (ce qui permettra au cake de mieux absorber le café)
Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux puis ajouter la moitié de la stévia et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange devienne une meringue brillante.
Dans un second saladier, battre ensemble les jaunes d'oeufs, le sel et le restant de stevia jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et jaune pale.
Ajouter le mascarpone au mélange des jaunes d'oeufs et bien mélanger puis ajouter la vanille et la moitié du rhum.
Une fois le mélange homogène, incorporer doucement la meringue.
Couper le gâteau éponge en deux dans l'épaisseur.
Dans un bol, mélanger le restant du rhum avec l'expresso. Mouiller à mi-hauteur des morceaux de gâteau puis les placer dans le fond le plat.
Recouvrir d'une couche de crème.
Répéter jusqu'à remplir le plat. Bien veiller à ce que la dernière couche soit la crème de mascarpone.
Couvrir d'un film et placer au frigo au moins 4 heures.
Une fois sorti du frigo, saupoudrer de cacao puis déguster.
Ingrédients
Instructions
Préparer le gâteau éponge sans le beurre. Puis placer 15 Minutes à 100°C afin de le faire sécher (ce qui permettra au cake de mieux absorber le café)
Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux puis ajouter la moitié de la stévia et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange devienne une meringue brillante.
Dans un second saladier, battre ensemble les jaunes d'oeufs, le sel et le restant de stevia jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et jaune pale.
Ajouter le mascarpone au mélange des jaunes d'oeufs et bien mélanger puis ajouter la vanille et la moitié du rhum.
Une fois le mélange homogène, incorporer doucement la meringue.
Couper le gâteau éponge en deux dans l'épaisseur.
Dans un bol, mélanger le restant du rhum avec l'expresso. Mouiller à mi-hauteur des morceaux de gâteau puis les placer dans le fond le plat.
Recouvrir d'une couche de crème.
Répéter jusqu'à remplir le plat. Bien veiller à ce que la dernière couche soit la crème de mascarpone.
Couvrir d'un film et placer au frigo au moins 4 heures.
Une fois sorti du frigo, saupoudrer de cacao puis déguster.