Gâteau éponge

AuteurMaxime
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Portions8 portions

 10 g poudre de psyllium
 30 g beurre
 6 oeufs
 60 g stevia
 ½ c-à-c sel
 1 c-à-c levure chimique
 1 c-à-c extrait de vanille

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1

Préchauffer le four à 180°C

2

Déposer une feuille de papier sulfurisé ou graisser le plat allant au four.

3

Faire fondre le beurre et mettre de côté.

4

Mélanger ensemble les oeufs et la stévia jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.

5

Ajouter la vanille et le sel puis mélanger à nouveau.

6

Mélanger 3 cuillères à soupe du mélange avec le beurre fondu puis réincorporer avec l'intégralité du mélange.

7

Mélanger ensemble la farine d'amande, la levure et la poudre de psyllium puis incorporer progressivement au mélange précédent (si possible, utiliser une passoire afin de limiter les grumeaux).

8

Verser la préparation dans le moule puis cuire 25 Minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.
Si vous faites plutôt des cupcakes, cuire 15-20 minutes.

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Ingrédients

 10 g poudre de psyllium
 30 g beurre
 6 oeufs
 60 g stevia
 ½ c-à-c sel
 1 c-à-c levure chimique
 1 c-à-c extrait de vanille

Instructions

1

Préchauffer le four à 180°C

2

Déposer une feuille de papier sulfurisé ou graisser le plat allant au four.

3

Faire fondre le beurre et mettre de côté.

4

Mélanger ensemble les oeufs et la stévia jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.

5

Ajouter la vanille et le sel puis mélanger à nouveau.

6

Mélanger 3 cuillères à soupe du mélange avec le beurre fondu puis réincorporer avec l'intégralité du mélange.

7

Mélanger ensemble la farine d'amande, la levure et la poudre de psyllium puis incorporer progressivement au mélange précédent (si possible, utiliser une passoire afin de limiter les grumeaux).

8

Verser la préparation dans le moule puis cuire 25 Minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.
Si vous faites plutôt des cupcakes, cuire 15-20 minutes.

Gâteau éponge

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