Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher les navets et les couper en tranches de 4 à 5 mm d'épaisseur. Les faire cuire à la vapeur sous pression 5 minutes ou pendant une quinzaines de minutes dans une casserole d'eau. Ils doivent être tendre tout en conservant leur consistance. S'ils sont cuits trop longtemps, ils vont faire de la purée.
Dans une poêle avec de l'huile, faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter ensuite le saumon coupé en cubes sans la peau (qui peut être utilisée pour faire une chips en la faisant frire dans une poêle bien chaude avec de l'huile). Saler, Poivrer.
Après une ou deux minutes, ajouter le vin blanc puis laisser l'alcool s'évaporer avant d'ajouter la crème liquide. Laisser mijoter quelques minutes
Dans un plat à gratin, déposer une première couche de navets, la moitié du saumon fumé coupé en lamelles puis la moitié de la préparation avec le saumon.
Réaliser un deuxième étage identique puis ajouter une dernière couche de navet.
Ajouter le reblochon sur le dessus et cuire 20 minutes à 180°C. Il est possible de mettre en mode grill pendant 5 à 10 minutes pour obtenir un fromage bien doré.
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