Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol.
Porter à ébullition l'eau.
Ajouter le vinaigre et les blancs d'oeufs aux ingrédients secs et bien mélanger. Ajouter ensuite l'eau chaude et mélanger le tout au batteur à main pendant 30 secondes. Attention à ne pas trop mixer. La consistance doit ressembler à de la pâte à modeler.
Humidifier les mains avec un peu d'huile d'olive et former 6 boules avec la pâte obtenue. Les placer dans un plat allant au four préalablement graisser.
Saupoudrer de graines de sésame et enfourner pendant 50 minutes.