A l'aide d'un cercle de cuisine de 8 cm graissé, cuire un oeuf au plat et réserver.
Cuire un second oeuf de la même façon en ajoutant cette fois-ci dans le cercle du gruyère rapé et la saucisse en petits morceaux.
Une fois le fromage fondu, sortir de la poêle et recouvrir du second oeuf au plat.
Peu être accompagné d'une tuile de parmesan (simplement du parmesan disposé dans une poêle puis refroidit), de saucisses grillées ou encore d’œufs mimosa.
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