Gâteau quatre-quarts au citron

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger ensemble le cream cheese, le beurre ramolli et l'erythritol jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajouter ensuite les oeufs, le jus et les zestes de citron ainsi que la farine d'amandes et la levure préalablement mélanger ensemble. Mélanger le tout.

Verser la préparation dans la moule à cake ou dans des moules à muffins pour obtenir des portions individuelles.

Cuire à 180°C pendant 30 à 40 minutes s'il s'agit d'un moule à cake ou 20 à 25 minutes pour les muffins.

Laisser refroidir le ou les gâteaux avant de déposer le glaçage.

Mélanger ensemble les ingrédients. Ajouter davantage d'érythritol si le mélange est trop liquide ou plus de jus de citron s'il est trop épais.

Déposer le glaçage sur le dessus des gâteaux. Déguster.