Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre au bain-marie le chocolat noir ainsi avec les beurres.
Dans un saladier, battre les oeufs et l'erythritol jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Incorporer la farine d'amande, l'extrait de vanille et le sel.
Incorporer le mélange chocolat/beurres jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Remplir à moitié les moules à muffins (préalablement beurrés si besoin) avec la préparation.
Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes.
Déposer le chocolat blanc dans les moules puis recouvrir de préparation à base de chocolat noir.
Enfourner 9 minutes à 180°C. Pour obtenir un coeur moins coulant, il suffit de cuire 3 minutes supplémentaires.
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* * Le pourcentage de la valeur quotidienne est basée sur un régime de 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures selon vos besoins caloriques.