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Cheese pop / fromage soufflé

Portions1 portion

Fromage au choix
 Mimolette
 Gouda
 Cheddar
 Emmental
1

Découper le ou les fromages en cubes d'environ 0,5 cm.

2

Les placer sur une plaque, les recouvrir d'un torchon propre et placer dans un endroit sec et chaud pendant 24 à 48h. Les cubes doivent devenir durs et secs.

Une méthode rapide est d'enfourner les cubes à 100°C pendant 60 à 90 min ou jusqu'à disparition des bulles en surface du fromage en veillant à ce que le fromage ne fonde pas. Pour cela, il est nécessaire de vérifier toutes les 10 minutes et il est possible d'ouvrir de temps en temps la porte du four pour évacuer un peu de vapeur d'eau et de chaleur.

3

Préchauffer le four à 200°C.

4

Enfourner environ 5 minutes jusqu'à ce que les morceaux de fromages explosent comme du pop corn et deviennent gonflés.
Attention à ne pas trop les cuire sinon ils vont prendre un goût de brûlé.

Valeurs nutritionnelles

Part Pour 100 g


Quantité par dose
% Valeur quotidienne *
Graisse totale 30g47%
Glucides nets 0g

Fibre alimentaire 0g
Sucre 0g
Protéine 25g50%

* * Le pourcentage de la valeur quotidienne est basée sur un régime de 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures selon vos besoins caloriques.