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Brookie

Portions20 portionsPréparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins

Keto Brookie

Base brownie
 70 g Farine d'amandes
 60 g Beurre de cacahuètesPeut être aussi du beurre d'amandes ou simplement 30 g de beurre ramolli
 70 g Beurre ramolli
 50 g Cacao en poudre
 75 g Erythritol
 3 Oeufs
 1 c-à-c Levure
 1 c-à-s Extrait de vanille
 50 g Noix de pécansOu autres noix de votre choix
Base cookie
 120 g Farine d'amandes
 30 g Farine de cacahuètes
 90 g Beurre ramolli
 30 g Sukrin Gold
 30 g Erythritol
 2 Oeuf
 1 c-à-c Levure
 1 Pincée de sel
 60 g Éclats de fèves de cacao cru ou pépites de chocolat noir
1

Préchauffer le four à 180°C.

Préparation de la base brownie
2

Dans un saladier, crémer le beurre avec l'erythritol. Ajouter le beurre de cacahuète et mélanger à nouveau.

3

Ajouter ensuite les oeufs et l'extrait de vanille. Mélanger.

4

Ajouter les ingrédients restants en finissant par la farine d'amandes et les noix de pécans concassées/hachées. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

5

Verser la préparation dans un plat allant au four préalablement beurré. J'utilise un plat carré de 20 cm mais il est possible d'utiliser un plat plus grand pour avoir des couches plus fines.

Préparation de la base cookie
6

Dans un saladier, crémer le beurre avec les sucrants.

7

Ajouter ensuite l'oeuf et mélanger. Puis ajouter la levure, le sel et les farines. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

8

Incorporer les pépites de chocolats.

9

Déposer la préparation sur la pâte à brownie et l'étaler doucement pour éviter que la pâte à cookie ne s'enfonce dans le mélange pour brownie. Vous pouvez aussi utiliser une boule à glace et simplement déposer des boules de pâte à cookie sur la préparation à brownie, elle s'affaisseront à la cuisson. Vous pouvez également utiliser un cure dent pour faire un effet marbré.

10

Cuire 30 à 40 minutes à 180°C. Dans le cas de couches épaisses, la cuisson devra probablement être prolongée (une fois doré, poser une feuille d'aluminium sur le plat et diminuer la température à 150-160°C pour cuire à cœur sans brûler la couche de cookie)

Valeurs nutritionnelles

Parts 20